投稿者: sadmin

いよいよ苺の季節になりました。
国産いちご『サイズ・酸味と甘味のバランス』で厳選しておりますので、
毎年旬の時期のみの期間限定で出品しております。

大きないちごを丸ごと1 粒のせた色鮮やかな大福餅。
甘酸っぱいいちごと餡のさっぱりとしたハーモニーをお楽しみください｡

毎年好評を頂いておりますが、
２月～３月の限定商品「ちょこ餅」
もっちりした葛生地でたっぷりのしっとち生チョコを包みビターなココアパウダーをまぶした一品です。

この時期にしか味わえない、
日本の和菓子とチョコの組み合わせをお楽しみください。

端午の節句は、男の子の健やかな成長を願う日です。

端午の節句には、柏餅やちまきを食べたり、
鯉のぼりやかぶとを飾ったりする習慣があります。

かしわ餅は上新粉の餅にあんをはさんでかしわの葉っぱでくるんだものです。
柏の葉で包んだあんこ入りの餅は素朴で人気の和菓子ですが、
端午の節句にかしわ餅が食べられるようになったのは、
かしわの葉は『新芽が出ないうちは古い葉が落ちない』という特性があります。

「子供が産まれるまで親は死なない」ということから
「家系が途絶えない」という縁起と結びつけて
「柏の葉」＝「子孫繁栄」という縁起物です。

当庵では「こし餡・つぶ餡・みそ餡」をご用意しております。
ぜひお立ち寄りください。

鮮やかな色合いと桜葉の香りが春を感じさせる一品。

口当たり滑らかなこし餡を国産のもち米で包み込んださくら餅は、
職人が１つ１つ手包みすることにより、
もち米の風味と桜葉・桜の花びらが絶妙に口福を感じさせる春を代表する和菓子です。

「春分の日」は、「自然をたたえ、生物をいつくしむ」日として国民の祝日に定められていますが、
「春分の日」と「秋分の日」は、お彼岸の中日でもあります。
3月の春分の日は太陽が真東から昇り、真西に沈むので彼岸と此岸がもっとも通じやすい日になると考えられ、
この時期に先祖供養をするようになりました。

お彼岸の期間は、３月の「春分の日」の前後３日間を合わせた７日間です。
それぞれの初日を「彼岸入り」、終日を「彼岸明け」、春分の日を「中日」といいます。

お彼岸の期間には、家族みんなでお墓まいりに行き、大切に守っていきたいものです。
お彼岸の食べ物「牡丹餅（ぼたもち）」と漢字で書きます。
これは、春のお彼岸の頃には「牡丹」の花が咲くことに由来しています。

あんこに使われる“あずき”は、古くから悪いものを追いはらう効果があるとされてきました。
春は、種をまき、食物の成長を願う季節です。
この時期にあずきを使った食べ物を食べたり、ご先祖さまに感謝することは、自然への感謝や祈りとも深くむすびついているのです。
昔の人々は、自然を暮らしの中に上手にとりいれていました。
季節の花を意識して食べ物の呼びかたやかたちを変えご先祖さまの供養を行っており、
こうした風習はずっと変わらずに残していきたいものです。